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2008年8月 6日 (水)

自家製ガスパッチョ! 他店で飲めません。

今日はほぼ1年ぶりにガスパッチョを作ります。

去年も作りましたが、この時期にお通しで出すとさっぱりしていてお客様には好評です。まず材料を当店御用達の広尾のナチュラルマートで購入しました。

材料は。トマト・玉葱・胡瓜・ピーマン  それとセロリ少々 にんにく少々 パン2枚 トマトジュース パンは無農薬の発芽パン トマトジュースは有機トマトのジュース

まずトマトを湯むきします。 湯むきしたトマトを丸ごとミキサーに入れて 胡瓜を入れセロリを少々とピーマン パン2枚 すり下ろしたにんにくを入れミキサーで混ぜます。

塩・胡椒を入れよく混ぜたら トマトジュースを入れて味を整えます。 その後に画像をみてもしかして?と思う方がいるかもしれませんが、自家製のウースターソースです。(詳細は過去のブログで)そのウースターソース入れて 更に当店御用達の酢 富士酢を少々入れます。 

最後にオリーブオイルを少々いれて味を調えて完成。味が濃いので冷やす役目と少々薄くする役目の氷を入れて冷やしてから ガスパッチョを器にいれて 玉葱・ピーマン・胡瓜・トマトを盛り少々のオリーブオイルを垂らして完成です。 出来れば1晩寝かせれば味がなじみます。

夏場に最高の具沢山のさっぱりした野菜スープ ガスパッチョの完成です。

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