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2013年8月 7日 (水)

ソウルメイト

ソウルメイト

扶桑社から発売中の奇跡の林檎の木村さんの本 「 ソウルメイト 」を10冊買う。

10冊買った原因は、1994年の開店以来 使用しているフルーツや野菜の農家の方々に木村さんの自然農法を知って貰おうと送るからです。

そのうち1件は手渡しで1件は既に送りました。

勿論皆さん名人ですから
1枚だけコメントを書いて送りました。

各自色々なこだわりがあると思いますが、無農薬なんかよりある程度農薬を使用しなければ行けない。低農薬で充分と言う意見もありますし、無肥料よりも有機肥料位は与えないと上手く育たないとか、様々な意見があると思います。ですが中には木村さん以外にも完全無農薬の野菜やフルーツが、あるのは事実です。


コメントの内容は、

今の私の店がある要因の1つは、多くの作り手の方々の努力によるフルーツや野菜によって現在に至ると思っています。

私の様な農業の素人が差し出がましい意見を言うのも、何ですがお時間がある時に読んでみて下さい。

ご存知の様に、今の日本はリーマンショック 東日本大震災 原発事故の為に未曾有の経済危機に陥ってます。
勿論当店も例外では在りません。ですが今の時代だからこそ品質を下げず更に品質を上げて行くつもりです。

暇なバーですから注文出来る量はたかが知れているかも知れませんが、どうか今後とも宜しくお願いします。

送ったのは殆どが農家さんです。頑張って欲しいですね。

そして当店の様なバーが少しずつ増えて行けばと思いますが、まだまだ日本のバーは私から見れば論外です。独走は続きそうです。

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2013年8月 2日 (金)


国産のカシスです。

青森県の青森市が殆どのカシスが栽培されていますが、胡麻焼酎で有名な紅乙女酒造と青森県と青森市の共同プロジェクトだそうです。

アルコールのベースは焼酎がベースでしてカシスは、無農薬栽培だそうです。

通常のカシスの1.5倍ものカシスを使用しているそうでしてこだわりを感じます。

生産量が限られているので年間1200本ほどしか生産されないのが残念ですね。

香りは通常のカシスよりはるかに華やかで、いいですねー

甘さは控えめで、日本人向けかも知れません。

当店は暇なバーですから沢山出ませんが、今のカシスの在庫が終わったら使用します。


頑張れ!ノワール ド アオモリ!

但し決して安いカシスではありまんから、他のバーではあまり見ないと思います。

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