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2014年9月24日 (水)

恵比寿店 20周年記念のお知らせ

20周年記念のお知らせ

1994年9月26日にひっそりとオープンした、恵比寿店が20歳になりました。

初めは看板も無く、店主1人で営業しており、毎日が閑古鳥でした(今もそうですが…
)。1994年の9月1日(誕生日の前日)に賃貸契約を結んだので、ギリギリ27歳で
オーナーバーテンダーになれたのです。バーテンダーで27歳で恵比寿の1等地で18
坪の規模のオーナーになれたのは、当時としては早い方です。

オープン当初から、「ありきたりのお酒が置かない」、「現地から購入したレアなお酒
を良心的な価格帯でご提供する」、そして「旬の国産有機栽培フルーツだけをご提供す
るので、旬でないフルーツは出さない。」という信念を持って営業して参りました。当
初は前代未聞と言われました。

勿論、注文したお酒が「ございません」とお断りしたお客様の中には、席を立ち出てい
った方もいらっしゃいました。バーの業界では、「 あんな品揃えで、あの原価であの
価格帯で儲かるわけが無い。菊地のバーは半年で潰れるだろう。」と囁かれていました
。 

ですが20年と言う歳月はあっという間でした。このまま永遠に続くかどうかもわかり
ませんが、開店当初の「バーと言う固定観念を超えお客様の心に感動を与えたい。」と
言う気持ちを変えずに、今後とも走り続けたいと思っております。

9月で48歳と言う年月は長いようでしたが、短くも感じられます。20歳からバーテ
ンダーとして働き始め、今年で28年というまだまだ修行中の小僧ですが、今以上に修
行と精進と研究と努力を重ね、頑張って行く所存です。

20周年だから盛大にパーティーは? と聞かれたりしましたが、ホテルを貸し切る予算
や20周年記念のパーティーを恵比寿店で開催する余裕もありませんので、今回は20周年
記念週間として9月25日より定休日である28日(日)を除き30日までに、ブログでのお知らせを見てご来店下さったお客様には僅かでありますが、ブログ
を見たと言って頂ければグラスシャンパンを通常1,600円を原価サービスの800
円とさせて頂き、その他何かしらを不規則先着ですが、激安サービスさせて頂きますの
で、楽しみにして頂いて来店して頂ければと思います。

20年を乗り越え成人した翌年の21年が迎えられたらですが、何かしらパーティーをした
く思います。どうぞ皆様、その時までご壮健であられますよう、心よりお祈り申し上げ
ます.

なお、手狭な店ですので生花はご遠慮下さいますよう、お願い申し上げます。

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